רוסטביף סינטה

  • 6 מנות
  • סוג בשר: נתח סינטה
אופן ההכנה

נתח הסינטה הינו המושלם ביותר להכנת רוסטביף קר, להכנת כריכים ומנות ראשונות. הסינטה אינה שומנית ומרקם הבשר עדין מאוד. כשמכינים נתח גדול לפריסה חמה מומלץ לשמור חלק מהנתח במקרר, לפרוס דק דק ולהגיש כפלטה קרה או להכין כריכים.

החומרים ל-6 מנות:

1 נתח סינטה מיושן במשקל 1.5-1 ק"ג

למריחה:

  • 1 כף גרגרי כוסברה
  • 1 כף גרגרי חרדל
  • 1 כף דבש
  • 3 כפות חרדל דיז'ון
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כף פלפל שחור גרוס
  • 1/2 כף מלח גס
  • 5 ענפי תימין מפוררים
  • 2 ענפי רוזמרין מפוררים

ההכנה:

מערבבים היטב את כל חומרי המריחה. מורחים היטב את הנתח, מכל הצדדים. מניחים על רשת אפייה ומתחתה תבנית לאיגרת הנוזלים שייגרו.

אופים כ-10 דקות בתנור שחומם מראש לחום גבוה מאוד, 250 מעלות, לסגירת הבשר. מכסים ברדיד אלומיניום. מנמיכים את חום התנור לביניי, 180 מעלות ואופים 20-30 דקות.

טיפ: לאוהבי הרוסטביף מומלץ לרכוש מדחום לבשר. נועצים את חוד המדחום בב"ב הנתח ויודעים מה רמת העשייה של הבשר. הטמפרטורה המומלצת לרוסטביף היא 54 מעלות.

מוצרים מהמתכון

Array ( )

מתכונים נוספים