כבדי אווז בתאנים ויין
20 דק׳ הכנה
- 2 מנות
- סוג בשר: כבד אווז
אופן ההכנה
מנה קלאסית עדינה של כבד אווז בגריל ברוטב מתקתק וארומטי.
החומרים:
- 2 פרוסות כבד אווז בעובי 1 ס"מ
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס רוטב יין אדום (מתכון בעמוד 138)
- 4 תאנים חצויות
- 2 מקלות קינמון
- 2 ענפי תימין
ההכנה:
מתבלים את הכבדים במלח ופלפל. צולים בעדינות על להבת גריל נמוכה, משני הצדדים.
מחממים את הרוטב עם התאנים, הקינמון והתימין עד שהמרקם סמיך כסירופ.
מניחים את הכבדים על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב החם עם התאנים
מוצרים מהמתכון
אהבתם? שתפו
מתכונים נוספים
פרגיות בהדרים, מרווה ונענע
הדרים עם המרווה והנענע מעניקים לנתחי הפרגית ניחוח נפלא. מומלץ להגיש עם קרם תפוחי אדמה או בטטות.
למתכון
אסאדו על העצם ברוטב ברבקיו צ'ילי
מקצרים את התהליך בעזרת בישול בשקית ואקום או בשקית קוקי עד ריכוך ולאחר מכן צלייה קצרה לקבלת טעמים וניחוח.
למתכון